Яблучні тістечка

.

 Інгредієнти:  
Тісто:
1,5 стакана цукру
4 яйця
6 стіл. ложок розтопленого вершкового масла
200 г сметани
2 ст. л. кефіру
0,5 ч.л. лимонної кислоти
1 ч.л. соди (можна узяти розпушувач для тіста).
3 стакани муки(не забути просіяти)
Трішечки солі
за бажанням - ванільний цукор , кокосову стружку

Пюре:
1,5 кг кисло-солодких яблук почистити, порізати, скласти в каструлю, влити 1 стакан води і стушкувати пюре. Додати цукор за смаком (близько 0,5 стакана), остудити.

 

   
Тісто:
Змішати 1,5 стакани цукру + 4 яйця + 6 стіл. ложок розтопленого вершкового масла, додати 200 г сметани і суміш: 2 ст. л. кефіру + 0,5 ч.л. лимонної кислоти + 1 ч.л. соди ( можна узяти розпушувач для тіста). Додати 3 стакани муки і трішки солі, за бажанням - ванільний цукор. Тісто має бути консистенції густої сметани. Викласти його на змащене маслом і підігріте деко і випікати при 190" близько 20 хв.

З випеченого коржа тонким стаканом вирізувати кружечки (я це роблю прямо на деку), кожен розрізати на 2 коржики (тобто з одного кружечка зробити два). Склеїти їх яблучним пюре, обмазати їм боки і верх тістечка і гарненько обсипати крихтами з обрізків коржа (а обрізання у вас обов'язково залишаться після вирізування кружечків. Просто розкришите їх руками)або, за бажанням, кокосовою стружкою. Виходять такі гарненькі пухнасті тістечка, приблизно штук 25. Їм ОБОВ'ЯЗКОВО потрібно дати постояти декілька годин, щоб гарненько просочилися!

Смачного!